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哪些是黃小茶?

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-11-25  瀏覽次數:31
核心提示:  哪些是黃小茶?黃小茶采摘細嫩芽葉加工而成,主要包括湖南岳陽的北港毛尖,湖南寧鄉的溈山毛尖,湖北遠安的遠安鹿苑和浙江溫

  哪些是黃小茶?黃小茶采摘細嫩芽葉加工而成,主要包括湖南岳陽的“北港毛尖”,湖南寧鄉的“溈山毛尖”,湖北遠安的“遠安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。

  北港毛尖以注冊商標“北港”命名,唐代稱“邕(yōng)湖茶”,屬黃茶類,產于湖南省岳陽市北港。在加工技術中,通過熱悶措施的摧化作用,破壞葉綠素,使不溶性碳水化合物部分轉化成可溶性,兒茶素類發生非酶性氧化和異構化作用,其轉化產物與蛋白質水解的氨基酸結合,產生新的香味物質,達到茶葉黃化,香味鮮醇回甘。

  北港毛尖的加工工藝是采摘、殺青、鍋揉、拍汗、復炒復揉和烘干等。制作而成的北港毛尖外形芽壯葉肥,毫尖顯露,呈金黃色;內質香氣清高,湯色橙黃,滋味醇厚,葉底肥嫩黃似朵。

  具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效。

  溈山毛尖茶樹飽受雨露滋潤,故而根深葉茂,梗壯芽肥,茸毛多,持嫩性強,是制作名茶的最佳原料。制作后的茶葉,葉緣微卷,呈片狀,形似蘭花,色澤黃亮光潤,身披白毫;沖泡后內質、湯色橙黃鮮亮,煙香濃厚,滋味醇甜爽口,風格獨特。

  產于湖南省寧鄉縣西部的大溈山,商品銷甘肅、新疆等省。溈山毛尖制造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、熏煙六道工序,煙氣為一般茶葉所忌,更不必說是名優茶。而悅鼻的松煙香,卻是溈山毛尖品質的特點。

  溈山毛尖的品質特點是,外形葉緣微卷,色澤黃亮油潤,白毫顯露,湯色橙黃明亮,松煙香芬芳濃厚,滋味醇甜爽口,葉底黃亮嫩勻。溈山毛尖頗受邊疆人民喜愛,被視為禮茶之珍品。

  遠安鹿苑是黃茶的一種,產于湖北省遠安縣鹿苑寺一帶。以揉捻后久堆燜黃的方式制作。色澤金黃,香氣馥郁芬芳,湯色杏黃明亮,滋味醇厚甘涼。

  平陽黃湯,屬六大茶類中的黃茶類,浙江省溫州市平陽縣特產,主要產于朝陽山,全國農產品地理標志產品,與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等黃茶齊名。

  平陽黃湯是選用平陽特早茶或當地群體種等茶樹品種優質鮮葉為原料,以特定加工工藝精工細制而成的具有地方特色的名優產品,其技藝純熟,品質優異,風味獨特,外形纖秀勻整,具有“干茶顯黃,湯色杏黃、葉底嫩黃”的“三黃”特征。

  其品質特征是:干茶色澤嫩黃、湯色杏黃明亮、香氣香高持久、滋味甘醇爽口,葉底嫩勻成朵,外形纖秀勻整,具有“干茶顯黃,湯色杏黃、葉底嫩黃”的“三黃”特征。其典型特征:湯色杏黃明亮。

  以上就是對黃小茶的介紹了,不過只是簡單的介紹,如需了解更多知識,請您與我們聯系。

 
關鍵詞: 北港毛尖
 
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